黄色蔬菜防痴呆

　　老年痴呆症又叫“阿尔茨海默症”，主要发生在65岁以上的老年人群。全世界约有1800万人患老年痴呆症，我国发病人数占世界之首。

　　日本最新研究发现，多吃黄色蔬菜的人患老年痴呆的比例要少80%以上。研究人员对比老年痴呆症与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。

　　黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜有：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等。因此，老年人若能够在饮食方面保持营养平衡，适当多吃点鱼和黄色蔬菜就可能预防老年痴呆症的发生。